L’uomo, per sua natura, è attratto da ciò che è moderno e veloce, dimenticando spesso che la bellezza risiede anche nell’attesa e nella cura della tradizione. In questo percorso si propone di conoscere le sfaccettature dell’enologia, ragionando sui vari areali e sui vini, evidenziandone differenze e similitudini, in un viaggio alla scoperta di quali prodotti di assoluto valore ci può offrire la terra.
Il corso di compone di 5 lezioni
1 lezione: storia e degustazione
Cenni storici, dalle prime vinificazioni ai tempi moderni
Cosa significa degustare? Gli strumenti e le diverse fasi della degustazione
4 vini in degustazione
2 lezione: l’uva e la vinificazione (i bianchi)
Caratteristiche di questo frutto affascinante
Le varie fasi e tecniche di produzione del vino
Approfondimento sui vini bianchi
4 vini in degustazione
3 lezione: la vinificazione e l’affinamento (i rossi)
Cos’è l’affinamento? Tipologie di affinamento e influenze sui vini
Approfondimento sui vini rossi
4 vini in degustazione
4 lezione: il mondo delle bollicine
Cenni storici sulla spumantizzazione
Le diverse tecniche di produzione
Come si degustano le bollicine
3 vini in degustazione
5 lezione: visita guidata in azienda
Visita di un’azienda vitivinicola Canavesana, riprendendo direttamente i passaggi della vinificazione affrontati in aula
Degustazione di alcuni vini prodotti dall’azienda
Durata: 10 ore, 5 lezioni da 2 ore
Giorno ed ora: in fase di definizione
Condotto da: Sommelier AIS che si occupa di vino da diversi anni e indaga con curiosità gli aspetti di questo affascinante mondo, sempre alla ricerca di novità, raccontando territori e vini spesso sconosciuti al grande pubblico.
Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di frequenza con profitto.
€180.00
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